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酒店行业宴会部宴会师宴会布置服务手册（执行版）

第1章宴会部概述

1.1宴会部组织架构

宴会部是酒店运营中直接面向客户、以现场服务和产品呈现为核心的部门。其组织架构需确保从宴会策划到执行的全流程高效协同，避免因层级过多导致沟通延迟。通常，大型酒店宴会部会设置部门经理、主管、宴会师（或称宴会协调员）、布置组、服务组等层级。其中，宴会师是连接客户需求与现场执行的关键纽带，其直属上级通常为宴会部主管。小型酒店则可能采用扁平化管理，由部门经理直接负责核心任务。无论何种架构，明确各岗位的职责边界至关重要——例如，宴会师需独立完成小型宴会的布置方案，而大型活动则需与布置组、服务组紧密配合，确