2027年高考生物一轮专项复习知识清单-传统发酵技术和发酵工程及其应用（含解析）.pdfVIP

传统发酵技术和发酵工程及其应用（知识清单）

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知识主脉络：可视化思维导图，建立知识框架

核心知识库：重难考点总结，梳理必背知识、归纳重点

考点发酵与传统发酵技术★★★☆☆

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考点尝试制作传统发酵食品★★★☆☆

2

考点发酵工程及其应用★★★☆☆

3

陷阱预警台：识别高频错误，提供防错策略（大陷阱规避）

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素养加油站：前沿科研成果或热点问题分析

真题挑战场：感知真题，检验成果，考点追溯

考点1发酵与传统发酵技术★★★☆☆

1.发酵

（1）概念：是指人们利用，在的条件下，将原料通过转化为人类所需要的产物的过程。

（2）应用：不同的微生物具有产生的能力，利用它们就可以生产出人们所需要的多种产物。

特别提醒

发酵的原理

（）发酵不等于无氧呼吸，其包括无氧发酵和有氧发酵。

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（2）不同微生物的遗传信息不同，导致其细胞内催化反应的酶不