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岳麓学院食堂食品安全事故应急预案

本预案旨在规范岳麓学院食堂食品安全事故应急处理流程，确保在发生食品安

全事故时，能够速、有效地应对，最大限度地削减事故损失，保障师生身体

健康与生命安全。

一、适用范围与预案级别

1.适用范围：

本预案适用于岳麓学院食堂发生的食品安全事故应急处理工作，包括但不限于

原材料采购、加工制作、供应服务等环节。

2.预案级别：

依据事故的严重程度、波及范围以及学院能掌控的程度，将应急响应分为四

级，实在如下：

（1）一级响应：适用于特别重点食品安全事故，如食物中毒人数浩繁，波及范

围广，严重影响师生健康和生命安全的情况。

2（）二级响应：适用于重点食品安全事故，如食物中毒人数较多，波及范围较

大，对师生健康和生命安全造成较大影响的情况。

3（）三级响应：适用于较大食品安全事故，如食物中毒人数较少，波及范围有

限，对师生健康和生命安全造成肯定影响的情况。

4（）四级响应：适用于一般食品安全事故，如食物中毒人数有限，波及范围较

小，对师生健康和生命安全影响较小的情况。

二、分级响应基本原则

1.防备为主，常备不懈：建立健全食品安全事故防备机制，加强日常监管，确

保食堂食品安全。

2.速反应，协同应对：依据事故级别，速启动应急