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2026年饮食营养学基础知识点测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共30分。下列每题只有一个最佳选项。）

1.人体内含量最多的营养素是：

A.维生素

B.矿物质

C.水

D.蛋白质

2.下列哪种营养素在人体内不能合成，必须从食物中获取？

A.脂肪酸

B.甘油

C.必需氨基酸

D.乙醇

3.人体内主要的能量储存形式是：

A.葡萄糖

B.三磷酸腺苷（ATP）

C.脂肪酸

D.核糖

4.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

5.缺乏哪种维生素会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素K

6.下列哪种矿物质是人体含量最多的矿物质？

A.铁

B.钙

C.锌

D.碘

7.人体对能量的需要量主要取决于：

A.年龄和性别

B.身高和体重

C.活动水平和体温

D.食物种类和数量

8.膳食纤维的主要食物来源是：

A.谷物