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国开饮食文化（福建）形成性考核2参考答案.pdf

国开饮食文化（福建）形成性考核2参考答案.pdf

    国开饮食文化（福建）形成性考核2参考答案

    单项选择题

    夏商时期的普遍的餐制为（一日两餐）。

    据史料记载，发明了豆腐的是（刘安）。

    元代忽思慧的饮食专著在继承我国古代饮食学的经验上，第一次从营养学的角

    度提出了关于身体健康的重要观点，这部著作是（《饮膳正要》）。

    在我国清代最为著名、影响最大的宴席是（满汉全席）。

    有中国历史上“食经”之称的《随园食单》一书的作者是（袁枚）。

    人类通过一定的工具获取水生动物的手段叫（捕鱼）。

    教会早期先民人工取火的是（燧人氏）。

    原始社会烹饪技术

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