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2026年公共卫生专业营养与食品卫生学专项练习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分）

1.人体内含量最多的有机营养素是（）。

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素B12

3.人体每日所需能量的主要来源是（）。

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

4.下列哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.淀粉

B.油脂

C.豆类

D.蔬菜

E.水果

5.评价一个地区居民营养状况常用的指标是（）。

A.体重指数

B.身高体重比

C.营养不良患病率

D.血压

E.血糖

6.食品中微生物污染的主要途径是（）。

A.水源污染

B.环境污染

C.食品加工过程

D.人畜粪便污染

E.以上都是

7.下列哪种化学物质属于食品的天然污染物？