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幼儿园食堂员工考核试卷及答案

姓名：________岗位：________考核日期：________得分：________

考核说明：本试卷满分100分，60分为合格线，考核时长90分钟，考核内容涵盖食品安全法规、幼儿园食堂操作规范、应急处置、营养配餐等核心内容，所有题目均结合幼儿园食堂运营实际设定。

一、填空题（共20题，每空1分，共30分）

1.幼儿园食堂从业人员必须取得________后方可上岗，每年至少进行________次健康检查，健康证有效期为________年。

2.依据《中华人民共和国食品安全法》要求，食堂食材采购的索证索票、溯源台账需保留不少于________年，确