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2026年幼儿园食品安全应急演练方案

一、演练背景

为深入贯彻《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《托儿所幼儿园卫生保健管理办法》要求，落实市、区教育局2026年校园安全工作部署，全面提升幼儿园应对食品安全突发事件的快速反应、应急处置和协同联动能力，有效防范食品安全事件扩大蔓延，切实保障在园幼儿及教职工生命健康安全，结合本园实际，特制定本次食品安全应急演练方案。

本次演练设定场景为2026年9月18日（周三）幼儿午餐后1小时，中班3个班级累计出现12名幼儿恶心、呕吐、腹痛、腹泻症状，初步判断为疑似食源性疾病事件，全流程模拟事件上报、先期处置、部门联动、调查处置、善后应对等完整环节。

二、演练目标

1.流程校验：全面检验《幼儿园食品安全突发事件应急预案》的科学性、可操作性，排查应急处置流程漏洞，完善多部门协同工作机制，确保事件发生后各岗位响应时间不超过5分钟、核心处置环节衔接零延误。

2.能力提升：让全园教职工熟练掌握食品安全突发事件的报告路径、先期处置要领、幼儿照护规范、舆情应对要求，确保教职工处置知晓率达到100%，应急岗位人员实操合格率达到100%。

3.风险预警：通过演练排查食堂食材采购、加工制作、留样管理、人员健康管理等环节潜在风险，完善食品安全日常管控机制，力争全年食品安全事件零发生。

4.科普宣传：以演练为契机，向幼儿及家长普及食品安全