2026年门店外卖餐品留样安全细则.docx

2026年门店外卖餐品留样安全细则

版本号：V2026.0

生效日期：2026年1月1日

编制部门：运营管理部、食品安全管理组、人力资源部

目录

1.总则

2.职责划分

3.具体管理内容

4.违规约束与处理

5.申诉机制

6.附则

7.附件

1.总则

1.1目的

为规范门店外卖餐品留样管理，确保餐品在发生食品安全异议、投诉或疑似食源性事件时可追溯、可核验，降低食品安全风险，保障消费者、员工和公司合法权益，特制定本细则。

1.2编制依据

本细则依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国劳动合同法》《中华人民共和国社会保险法》《餐饮服务食品安全操作规范》及公司人力资源管理