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食品经营安全管理制度范本

前言

食品安全是企业生存与发展的生命线，关乎消费者的身体健康和生命安全，也关乎企业的信誉与长远发展。为严格遵守国家食品安全相关法律法规，切实履行食品安全主体责任，保障食品经营过程中的卫生与安全，特制定本制度。本制度适用于本单位所有食品经营相关活动及全体从业人员，旨在建立健全食品安全管理体系，规范操作行为，消除安全隐患，确保向消费者提供安全、放心的食品。

一、总则

1.目的依据：为保障食品安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律法规及标准，结合本单位实际情况，制定本制度。

2.适用范围：本制度适用于本单位食品采购、贮存、运输、销售、加工制作（如涉及）等各个环节的管理，以及所有从事食品经营活动的从业人员。

3.责任主体：本单位法定代表人（或主要负责人）为食品安全第一责任人，对本单位的食品安全工作负全面责任。各岗位人员对其职责范围内的食品安全工作负责。

4.基本原则：坚持“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的原则，建立健全食品安全管理制度，落实各项防控措施。

二、从业人员健康与卫生管理

1.健康要求：从业人员（包括新入职、临时聘用人员）必须取得有效健康证明后方可上岗，并每年进行一次健康检查。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

2.晨检制度