2026年营养搭配基础知识点习题.docxVIP

2026年营养搭配基础知识点习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个选项是正确的，请将正确选项的首字母填在题后的括号内。每题2分，共30分）

1.人体内含量最多、分布最广的维生素是（）。

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

2.下列食物中，铁含量最丰富且生物利用率较高的是（）。

A.红肉

B.植物性食物

C.豆类

D.绿叶蔬菜

3.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.提供人体必需的氨基酸

C.维持血糖稳定

D.吸收有害物质

4.以下哪种烹调方式最有利于保留蔬菜中的维生素C？（）

A.煎炒

B.蒸煮

C.烤烤

D.煮沸

5.人体每日所需能量中，碳水化合物提供的能量应占总能量的（）。

A.10%-15%

B.50%-65%

C.15%-25%

D.70%-80%

6.下列哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？（）

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

7.“食物多样，谷类为主”是平衡膳食指南中的核心原