舌尖上的贵州人文之旅演示文稿.pptx

FOOD·CULTURE·JOURNEY舌尖上的贵州人文之旅酸辣鲜香·一城一味·民族风情汇报时间：2026年

寻味贵州·六章动线课程导览黔味01·初识打开贵州风味总览酸辣02·灵魂读懂以酸代盐的味觉底色一城03·一味沿九市州动线寻访风味民族04·食礼走进苗侗布依的餐桌礼俗烟火05·街巷品味市井小吃的人情温度黔味06·出山看见文旅融合的新滋味

黔味初识酸辣鲜香，是刻在山水里的贵州味道01

寻味贵州黔菜自成一派，酸辣鲜香入魂独立成派黔菜不依附国内八大菜系，以贵州多民族饮食文化为基础自成一派，核心风味是“酸鲜、辣醇”。辣有层次不同于川菜的麻辣，黔菜强调香辣