原创力文档模块三色香味形作用类食品添加剂《食品添加剂应用技术》
项目一着色剂、护色剂和漂白剂香精和香料项目二呈味剂项目三乳化剂和增稠剂项目四稳定剂、凝固剂和被膜剂项目五膨松剂、面粉处理剂和水分保持剂项目六模块三
了解膨松剂、面粉处理剂的定义、分类，掌握其在食品加工中的作用；了解水分保持剂的定义、分类，掌握其在食品加工的作用。知识目标在典型食品加工中能正确使用膨松剂；在典型食品加工中能正确使用膨松剂面粉处理剂；在典型食品加工中能正确使用水分保持剂。能力目标Loremipsumdolorsitamet素质目标教学目标客观、正确、科学的认识食
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