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食品企业群体性食物中毒生产安全应急预案

一、总则

本预案是企业应对群体性食物中毒事件的核心操作准则，旨在消除处置过程中的决策随意性与流程盲区，最大限度降低人员伤亡、财产损失与社会影响。

1.编制依据

本预案严格依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国突发事件应对法》《生产安全事故应急条例》《食物中毒事故处理办法》《食品生产通用卫生规范》（GB14881）等法律法规与标准制定，所有条款不得与上位法要求冲突。

2.适用范围

本预案适用于企业所属生产厂区、内部员工食堂、委托外包供餐场景、对外产品试吃/展销活动中发生的群体性食源性疾病事件，覆盖从原料入厂到终端食用全链条的中毒风险处置。

3.事件分级

按严重程度从低到高分为3级，所有等级判定均以医疗机构诊断、现场核查结果为依据：

?Ⅳ级（一般事件）：同一生产/就餐场景内3-9人出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食源性疾病症状，无重症（需住院治疗）、无死亡病例，事件影响局限在企业内部；

?Ⅲ级（较大事件）：同一生产/就餐场景内10-29人出现疑似食源性疾病症状，或出现1例及以上重症病例，涉事食品未流出企业范围；

?Ⅱ级（重大事件）：出现30人及以上疑似食源性疾病症状，或出现死亡病例，或涉事食品已流入市场涉及外部消费者，或事件发生在重大活动保障、未成年人/外宾接待场景。

4.工作原则

?救人优先：所有处置动作优先级高于财