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《膳食营养与肥胖症》课件本科营养学基础

课程概览内容概要膳食营养概述：介绍膳食营养的基本概念和重要性。01课程目标02课程结构03学习成果04评估方式

了解膳食营养基础营养素分类营养素的功能和膳食指南原则的概述

了解人体所需能量的来源对于维持健康至关重要。能量来源人体所需能量主要来源于食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质。碳水化合物是主要的能量来源，脂肪是能量密度最高的营养素，而蛋白质虽然也能提供能量，但主要功能是构建和修复身体组织。宏量营养素宏量营养素摄入大微量营养素微量营养素摄入小能量营养关系膳食结构供能量能量代谢能量转化生化反应

人群营养需求特殊营养摄入营养摄入途径包括食物和营养补充剂。食物是获取营养的主要来源，营养补充剂则在食物摄入不足时提供额外营养。评估营养摄入评估可以通过营养调查、膳食日记和营养检测等方法进行。儿童儿童营养需求高孕妇孕妇营养需求增老年人老年人的营养需求可能因为消化吸收能力下降而减少，但仍然需要均衡的饮食。食物食物营养来源营养补充剂营养补充

肥胖成因遗传因素遗传因素是指个体基因对肥胖症的易感性，包括家族遗传史和遗传标志。环境因素环境因素生活方式因素主要包括饮食习惯、运动习惯、工作压力等。饮食习惯如高热量、高脂肪、高糖分的食物摄入过多，以及不规律的饮食时间。运动习惯缺乏，长时间久坐或缺乏体力活动。肥胖症诊断标准肥胖症评估方法肥胖症诊断标准主要依据体重指数（BMI