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2026食品安全与风险防范测试卷.docx

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    2026食品安全与风险防范测试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列属于食品生产经营者首要责任的是（）

    A.保证食品符合出口标准

    B.建立食品安全管理制度

    C.主动召回问题食品

    D.配合监管部门抽检

    2.食品中致病菌限量标准主要依据（）制定

    A.风险评估结果

    B.企业生产需求

    C.消费者偏好

    D.国际贸易规则

    3.HACCP体系中的“关键控制点（CCP

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