餐饮门店设计收费手册（2026完整版）.docxVIP

餐饮门店设计收费手册（2026完整版）.docx

餐饮门店设计收费手册（2026完整版）

第一章总则

一、手册适用范围

1.业态覆盖范围

本手册适用于国内所有从事餐饮经营的门店设计项目，覆盖的业态包含中式正餐、西式正餐、中式快餐、西式快餐、茶饮烘焙类、咖啡门店、特色小吃档口、烧烤火锅类、亲子餐饮类、清真餐饮类共10个主流品类，所有设计收费标准均结合国内近3年12000个落地餐饮门店的实际成本数据核算制定。

2.面积覆盖范围

本手册基准收费对应的门店实测套内使用面积区间为20㎡至2000㎡，面积低于20㎡的微型档口、面积高于2000㎡的大型餐饮综合体项目，可在本手册基准收费基础上做上下浮动调整，浮动幅度最高不超过基准值的30%。

3.除外场景

本手册不适用于涉密场所内的餐饮门店、军事管理区内的餐饮配套项目、境外落地的餐饮门店设计项目，上述项目的收费规则由甲乙双方另行协商约定，不受本手册条款约束。

二、收费核算基本原则

1.按面积阶梯核算原则

所有基础设计服务收费均按照实测套内使用面积作为核算基数，不将公共过道、公摊面积纳入核算范围，面积核算误差超过5%的部分，多退少补，在尾款结算环节统一调整。

2.业态差异化定价原则

不同业态的设计复杂程度不同，对应收费标准设置差异化区间，其中涉及明火热加工、排烟量较大的业态收费基准高于无明火的轻食类门店，需要特殊文化氛围营造的主题门店收费基准高于普通标准化快餐门店。