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代谢率提升的高蛋白饮食

一、现状分析

1.0大众对代谢与饮食认知的普遍偏差我曾经也踩过不少关于代谢和饮食的坑，前几年为了减肥，跟风吃了三个月的无油沙拉，以为只要少吃就能瘦，结果不仅体重掉得快，整个人昏昏沉沉，连爬三楼都喘，连来朋友聚餐都没精力，后来才知道，那是因为饿瘦的同时，基础代谢被“饿”慢了——基础代谢就是人躺着不动时，维持心跳、呼吸这些基本生命活动消耗的热量，这个数值的高低，直接决定了平时是“易瘦体质”还是“易胖体质”。现在还有很多人觉得，代谢慢是天生的，或者靠喝泻药、吃减肥药就能提代谢，其实这些都是误区，真正能影响代谢的，饮食是核心，尤其是大家常常忽略的蛋白质，更是提升代谢的关键变量。

1.1当前饮食模式中蛋白摄入的普遍现状我观察身边的朋友和同事，发现很多人每天的蛋白摄入都不够。比如公司楼下的外卖，大多是盖浇饭、汉堡、炒饭，一顿饭里的蛋白可能只有一两个炸丸子或者几口红烧肉，算下来每天每公斤体重的蛋白摄入还不到1克，远达不到营养学会推荐的基础量。还有人为了减肥，完全拒绝肉类和主食，把蛋白的来源压缩到只有少量的豆腐或者鸡蛋，这样不仅身体缺蛋白，代谢也会因为肌肉流失（肌肉是消耗热量的主要组织）而变慢。另外，现在很多健身的人又走向另一个极端，盲目乱吃蛋白补剂，反而给肾脏增加负担，这也是当前蛋白摄入的两个极端：要么不足，要么过度，很少有人能做到合理的蛋白摄入。

1.2高蛋白