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2026年食品工程食品包装食品包装设计试题及答案

一、选择题（40分）

1.食品包装的首要功能是：

A.美观装饰

B.保护食品

C.便于携带

D.促进销售

参考答案：B。保护食品是食品包装的首要功能，包装可以防止食品受到物理、化学和生物因素的影响，延长食品的保质期。其他功能如美观装饰、便于携带和促进销售虽然重要，但都是在保护食品基础上的附加功能。

2.下列哪种材料最适合用于高脂肪食品的包装？

A.普通聚乙烯

B.铝箔

C.普通纸板

D.聚氯乙烯

参考答案：B。铝箔具有优异的阻隔性能，可以有效防止氧气、光线和水分的渗透，特别适合包装高脂肪食品，因为这些食品容易因氧化而变质。普通聚乙烯和聚氯乙烯的阻隔性较差，而普通纸板则完全不具阻隔性。

3.食品包装上必须标注的信息不包括：

A.食品名称

B.生产日期

C.包装设计师姓名

D.保质期

参考答案：C。根据食品安全法规，食品包装必须标注食品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息，但不需要标注包装设计师的姓名。包装设计师的工作成果体现在包装设计上，而不是作为必须标注的信息。

4.下列哪种包装技术最适合延长生鲜食品的保质期？

A.真空包装

B.充气包装

C.无菌包装

D.收缩包装

参考答案：C。无菌包装通过杀灭