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2026食品生产过程安全控制模拟试题.docx

2026食品生产过程安全控制模拟试题.docx

    2026食品生产过程安全控制模拟试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内。每题1分，共20分）

    1.食品生产过程安全控制的核心目标是预防、消除或将食品生产过程中潜在的食品安全危害降低到可接受水平，这句话最符合以下哪种管理理念？

    A.全面质量管理

    B.危害分析与关键控制点（HACCP）

    C.统计过程控制

    D.质量功能展开

    2.在食品生产企业的供应商管理中，对供应商进行审核的主要目的是什么？

    A.降低采购成本

    B.

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