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- 2026-10-29 发布于广东
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2026厨房打荷考试题目及答案
单项选择题（每题2分，共20分）
1.以下哪种食材适合打荷时用于装饰？
A.香菜
B.土豆
C.洋葱
D.大蒜
答案：A
2.打荷时调料罐摆放顺序通常是？
A.常用放远
B.按使用频率由近到远
C.随意摆放
D.按颜色摆放
答案：B
3.打荷需要准备的工具不包括？
A.筷子
B.汤勺
C.炒锅
D.刷子
答案：C
4.以下哪种刀法常用于打荷配菜？
A.砍刀法
B.剞刀法
C.拍刀法
D.劈刀法
答案：B
5.打荷人员要与哪个岗位密切配合？
A.收银员
B.服务员
C.厨师
D.采购
答案：C
6.
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