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- 2026-10-29 发布于广东
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2026厨房考试题日及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.下列哪种刀具适合切面包？（）
A.砍刀B.面包刀C.片刀
2.厨房中夏季储存肉类的最佳方式是？（）
A.常温放置B.冷藏C.冷冻
3.炒菜时油锅起火，应采取的措施是？（）
A.浇水B.盖上锅盖C.扇风
4.哪种锅具适合用来煎鸡蛋？（）
A.砂锅B.不粘锅C.不锈钢锅
5.以下哪种是常用的厨房调味品？（）
A.碘酒B.醋C.酒精
6.切完生食的砧板，接下来应该（）
A.直接切熟食B.清洗后切熟食C
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