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- 2026-10-29 发布于广东
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2026厨房人员考试题库及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.以下哪种食材易变质（）
A.大米
B.土豆
C.牛奶
D.盐
2.厨房刀具应放置在（）
A.随意摆放
B.刀架上
C.水池边
D.地上
3.哪种灭火器适用于厨房油火（）
A.泡沫灭火器
B.二氧化碳灭火器
C.水基型灭火器
D.干粉灭火器
4.厨房清洁用的洗洁精主要作用是（）
A.消毒
B.去污
C.增香
D.染色
5.肉类储存温度一般为（）
A.0-5℃
B.-18℃以下
C.10-15℃
D.20℃以上
6.以下不属于厨房常
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