烘焙门店原材料进销存表格.xlsx

烘焙门店·原材料进销存表格（使用说明）

一、报表用途

面向烘焙门店的原材料进销存管理工具：建立原材料档案后，登记每日入库（采购）与出库（领用）流水，自动生成期末结存、库存预警（再订货点）、金额统计与图表，支持保质期跟踪。

二、工作簿结构

①『基础资料』：20种原材料档案（编号/类别/规格/单位/供应商/参考单价/安全库存/再订货点/保质期/期初库存），黄色可编辑；

②『入库明细』：采购入库流水（37笔样例），类别/规格/单位/供应商/保质期至自动带出，金额自动=数量×单价；

③『出库明细』：车间领用流水（75笔样例），按参考单价自动计算领用成本；

④『库存汇总』：逐项核算期初+入库−出库=结存，自动标记正常/预警/缺货，并汇总库存金额与预警项数；

⑤『月度统计』：按类别统计期初/入库/出库/结存金额，按周统计出入库笔数与金额，统计库存状态分布；

⑥『图表』：结存结构、周度出入库、结存与再订货点对比、库存状态共4张图。

三、使用步骤

1.在『基础资料』中维护原材料档案（新增原材料请同步在『库存汇总』预留行填入名称，公式自动带出其余信息）；

2.每日在『入库明细』『出库明细』预留行录入流水（原材料名称列有下拉选择，其余信息自动带出）；

3.『库存汇总』『月度统计』『图表』全部自动更新；在『月度统计』可修改统计年份/月份。

四、指标口径

期末结存=期初+入