烘焙车间岗位培训记录模板.docx

烘焙车间岗位培训记录模板

一、模板使用说明

岗位培训记录是烘焙车间人员能力管理的核心凭证，直接服务于食品安全追溯与上岗资格审核。本模板依据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）中人员培训要求及《中华人民共和国食品安全法》第四十四条（企业应当建立食品安全管理制度并对职工进行培训）设计，适用于烘烤、成型、配料、包装、裱花、杀菌冷却等全部生产岗位。

使用规则：

1.每次培训1张记录表，培训结束后24小时内由培训组织者填写完毕并归档。

2.培训档案按「年度文件夹→月份→培训编号」三级存放，保存期限不少于2年，涉及HACCP关键控制点的培训记录保存期限