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2026年健康膳食测试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.人体所需的能量主要来源于食物中的哪三大营养素？

A.蛋白质、维生素、无机盐

B.碳水化合物、脂肪、蛋白质

C.水、膳食纤维、碳水化合物

D.脂肪、维生素、水

答案B

2.根据《中国居民膳食指南

（2022）》，成年人每天推荐摄入食盐量不超过多少克？

A.5克

B.6克

C.8克

D.10克

答案A

3.下列食物中，富含优质蛋白质且吸收率最高的是？

A.米饭

B.牛奶

C.苹果

D.花生

答案B

4.膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但对健康具有重要意义，其主要生理功能不包括？

A.增强饱腹感，控制体重

B.促进肠道蠕动，预防便秘

C.提供大量能量

D.调节血糖和血脂

答案C

5.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素A

D.维生素B1

答案C

6.补钙的最佳食物来源是？

A.动物肝脏

B.牛奶及奶制品

C.深绿色蔬菜

D.谷类

答案B

7.下列脂肪酸中，属于“必需脂肪酸”且对心血管健康有益的是？

A.饱和脂肪酸

B.反式脂肪酸

C.n-3系多不饱和脂肪酸（如EPA、DHA）

D.单不饱和脂肪酸

答案C

8.身体质量指数（BMI）的计算公式是？

A.B

B.B

C