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公共营养师营养食谱编制与评价模拟试卷及答案

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公共营养师营养食谱编制与评价模拟试卷及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.某运动员每日需摄入2500千卡能量，若其膳食中碳水化合物供能比为55%，则该运动员每日需摄入多少克碳水化合物？（A）1250B）1400C）1500D）1600

参考答案：C

2.在设计针对老年人的营养干预方案时，应重点关注哪项营养素的摄入？（A）维生素DB）膳食纤维C）蛋白质D）饱和脂肪酸

参考答案：C

3.以下哪种膳食调查方法最适合用于快速了解社区居民的膳食结构？（A）食物重盘法B）24小时膳食回顾法C）膳食史法D）食物频率法

参考答案：B

4.为提高社区居民膳食钙摄入量，应推荐多食用哪些食物类别？（A）奶类及奶制品B）豆类及豆制品C）深绿色蔬菜D）动物肝脏

参考答案：A

5.膳食纤维在维持肠道健康方面的主要作用不包括以下哪项？（A）促进肠道蠕动B）降低血糖水平C）吸附肠道有害物质D）促进肠道菌群平衡

参考答案：B

6.在设计针对运动员的营养干预方案时，应特别关注其能量和蛋白质需求，以下哪项指标最能反映运动员的能量需求？（A）基础代谢率B）体力活动水