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茶叶店营业员岗位技能考试试卷及答案

第一类：填空题（共10题，每题1分）

1.茶叶贮藏适宜温度一般不超过（）℃

2.绿茶制作核心工序是（）

3.乌龙茶冲泡常用（）壶

4.茶叶中提神的主要成分是（）

5.碧螺春产自我国（）省

6.“看茶做茶”本质是根据（）调整冲泡方法

7.红茶属于（）发酵茶

8.茶叶包装标注的“保质期”指（）期

9.白茶制作关键工序是萎凋和（）

10.接待顾客应主动（）并询问需求

第二类：单项选择题（共10题，每题2分）

1.下列属于不发酵茶的是（）A.红茶B.绿茶C.乌龙茶D.黄茶

2.乌龙茶典型香气是（）A.花香B.豆香C.炒香D.焦香

3.茶叶试饮具需符合的要求是（）A.高温消毒B.直接使用C.用后随便洗D.只用塑料杯

4.普洱茶属于（）茶类A.绿茶B.黑茶C.红茶D.白茶

5.接待挑剔顾客的正确做法是（）A.不予理睬B.耐心倾听需求C.与顾客争论D.直接推贵茶

6.适合用85℃左右水冲泡的茶叶是（）A.碧螺春B.普洱茶C.红茶D.乌龙茶

7.茶叶含水量超过多少易变质（）A.5%B.7%C.10%D.15%

8.避免茶叶受潮应选包装（）A.牛皮纸B.铝箔袋C.普通塑料袋D.纸盒

9.馈赠用茶叶包装应突出（）A.个性化B.档次与美观C.低价D.便携

10.不属于营业员岗位职责的是（）A.整理货台B.泡茶试饮C.制定茶叶生产标准D.解答顾客问题

第三类：多项选择题