厨房深度清洁师岗位技能考试试卷及答案.docVIP

厨房深度清洁师岗位技能考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.厨房油污清除常用的碱性清洁原料是____。

2.抽油烟机滤网拆卸前需先关闭____电源。

3.水槽水垢去除可使用的酸性清洁用品是____。

4.厨房深度清洁中，不锈钢厨具除锈可用的物品是____。

5.灶台缝隙残留的焦糊污渍宜用____工具配合清洁剂处理。

6.厨房消毒柜消毒后需____时间再开门取放餐具。

7.瓷砖缝隙霉斑清洁可使用的____型清洁药剂。

8.厨房地面防滑处理常用的专用清洁品是____。

9.冰箱内部除异味可放置的吸附物是____。

10.厨房深度清洁作业后需____清洁工具避免异味残留。

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种清洁剂适合清洁厨房抽油烟机内部重度油污？

A.玻璃清洁剂B.酸性洁厕剂C.碱性去油剂D.中性洗手液

2.厨房燃气管道接口清洁时应避免使用？

A.软毛刷B.干布C.湿抹布D.高压水枪

3.处理冰箱内壁结冰的正确方法是？

A.直接用刀刮B.断电自然融化C.用热水浇D.用吹风机高温吹

4.厨房瓷砖美缝缝隙的霉斑清洁优先选择？

A.漂白剂B.酒精C.白醋D.钢丝球

5.抽油烟机滤网清洗后的干燥方式宜选？

A.自然晾干B.烘干机烘干C.太阳暴晒D.湿布擦干

6.厨房地漏疏通清洁的常用工具是？

A.马桶搋子B.管道疏通剂C.钢丝球D.筷子

7.不锈钢锅具表面划痕清洁