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茶艺师岗位技能考试试卷及答案

填空题（共10题，每题1分）

1.我国六大基本茶类中，不经过发酵的茶类是（）。

2.紫砂壶泡茶的优势在于其良好的（）性，能吸附茶叶异味。

3.绿茶适宜用（）℃的水冲泡。

4.泡茶时，烫杯的目的是（）温并清洁茶具。

5.乌龙茶属于（）发酵茶类。

6.茶文化的核心精神是（）。

7.工夫茶艺中，“关公巡城”指的是依次将茶汤注入（）。

8.白茶的主要产地是福建省的福鼎、（）等地。

9.茶艺师为客人奉茶时，应将茶杯的（）朝向客人。

10.茶中具有提神作用的核心成分是（）。

单项选择题（共10题，每题2分）

1.下列茶类中属于半发酵茶的是（）A.绿茶B.红茶C.乌龙茶D.白茶

2.冲泡红茶适宜的水温是（）℃A.70-75B.80-85C.90-95D.100

3.用于分取茶汤的茶具是（）A.茶壶B.茶海C.茶针D.茶荷

4.茶艺表演中“凤凰三点头”的寓意是（）A.请坐B.致敬C.致歉D.送别

5.不属于茶艺师职业素养要求的是（）A.热情周到B.一视同仁C.随意插话D.着装整洁

6.普洱茶属于（）茶类A.绿茶B.黑茶C.乌龙茶D.白茶

7.茶百戏的创始朝代是（）A.唐代B.宋代C.明代D.清代

8.适合用玻璃杯冲泡的茶叶是（）A.红茶B.乌龙茶C.西湖龙井D.普洱熟茶

9.多位客人奉茶时应先奉给（）A.年长或尊贵者B.年轻者C.女士D.男士