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食品安全员考试题库(答案+解析)

单项选择题

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营企业的主要负责人对本企业的食品安全工作负哪项责任？

A.主要责任

B.全面责任

C.直接领导责任

D.首要责任

答案：B

解析：《中华人民共和国食品安全法》第四十四条明确规定，食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。本题为高频易错考点，多数考生容易混淆法条表述误选A选项，法定表述为“全面责任”，因此B为正确选项。

2.根据GB14881-2013《食品生产通用卫生规范》，食品生产企业采购食品原料时，对供货者无法提供合格证明的食品原料，应