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2026年咖啡师法规政策考核试卷.docx

2026年咖啡师法规政策考核试卷.docx

    2026年咖啡师法规政策考核试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

    1.根据我国《食品安全法》，食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时，应当查验供货者的许可证和产品（）。

    A.生产日期

    B.使用说明

    C.索证索票记录

    D.质量检验报告

    2.咖啡师在处理顾客订单时，如果顾客对咖啡过敏（例如对奶制品过敏），咖啡师应（）。

    A.假装没听见，继续制作

    B.忽略顾客提醒，认为不会发生过敏

    C.迅速更换清洁器具，并询

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