2026年度冷链食品安全管控工作方案.docx

2026年度冷链食品安全管控工作方案

一、工作目标

以《中华人民共和国食品安全法》《冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指南（第六版）》《食品冷链物流卫生规范》（GB31605-2020）等法律法规及标准为依据，聚焦冷链食品“从口岸到餐桌”全链条风险，2026年度实现以下核心管控目标：

1.进口冷链食品“口岸检验检疫、集中监管仓消杀、追溯平台录入、入仓核酸检测”四个100%落实，进口冷链食品阳性事件处置响应时间不超过2小时，涉事产品流向排查完成率100%，无因漏管导致的本土疫情传播风险。

2.生产、运输、存储、销售、餐饮全环节冷链食品抽检合格率不低于98.5%，其中畜禽肉、水产品、低温乳制品