2026年商场餐饮油烟火情管控计划.docx

2026年商场餐饮油烟火情管控计划

一、管控目标

（一）核心安全目标

全年实现餐饮区域油烟火情零发生，因油烟管道隐患导致的火灾事故发生率同比2025年下降100%；油烟管道火情预警准确率达到98%以上，预警响应处置时长不超过30秒，初起火情处置成功率100%；全年不发生因油烟火情导致的人员伤亡事故，直接财产损失控制在0元。

（二）合规运营目标

餐饮商户油烟排放及消防安全合规率达到100%，季度监管检查合格率不低于98%，年度消防、生态环境部门抽检零不合格、零行政处罚；油烟管道清洗、检测相关档案完整率100%，所有管控记录可追溯时长不低于3年。

（三）效率提升目标

油烟火情智能监测系统覆盖率达到