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2026年食品企业停电停产应急考核方案

一、考核总则

（一）考核目的

为全面验证食品企业停电停产应急预案的科学性、实用性与可操作性，强化各部门、各岗位应急处置协同性，压实食品安全、人员安全、资产保全三方责任，杜绝停电停产场景下发生微生物污染、原料变质、特种设备安全事故、违规复工等风险，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）、《生产安全事故应急条例》及企业内部应急管理体系要求，特制定本考核方案。

（二）适用范围

本方案适用于2026年度集团旗下所有取得SC生产许可的食品加工工厂（含畜禽屠宰、精深加工、预制菜生产、冷链仓储分支），覆盖生产、品控、设备、仓储、行政、安全、采购、销售全职能部门，以及外包运维、劳务派遣、临时施工三类外协人员。

（三）考核基本原则

1.实战导向原则：所有考核场景完全模拟真实停电工况，不提前通知具体考核时间、不预设处置脚本，以实际处置结果为核心评分依据，杜绝“演而不实”的形式主义考核。

2.权责匹配原则：按照“谁主管谁负责、谁岗位谁履职”的要求，分层级设定考核指标，管理层侧重决策效率与资源调配能力，执行层侧重操作规范性与响应速度。

3.风险导向原则：重点考核高风险环节处置能力，包括冷链食品温控保全、高湿高酸生产环境消杀、压力容器降压操作、受限空间人员撤离、临期原料合规处置等核心风险点，权重占比不低于总评分的6