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2026年春季小学食品安全计划

2026年春季学期（2026年2月17日至7月5日）小学食品安全工作严格遵循《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规要求，聚焦春季学期食源性疾病高发、开学隐患集中、学生生长发育关键期等特点，以“零疏漏、零事故、优营养、高满意”为核心导向，覆盖所有公办、民办普通小学（含附设学前班、农村教学点），全链条压实管理责任、细化操作标准、强化风险排查，切实保障在校师生饮食安全与营养健康。本学期工作核心目标明确为：学校食堂“明厨亮灶+互联网”监管接入率100%，食材全品类溯源覆盖率100%，所有涉食品从业人员健康证持证率100%，食品安全规范操作培训考核合格率100%，排查问题整改闭环率100%，师生及家长食品安全满意度较2025年秋季学期提升不低于3个百分点、达到92%以上，不发生较大及以上食品安全责任事件，一般食源性疾病事件发生率控制在0.05‰以内，坚决杜绝因管理疏漏导致的群体性食物中毒事件。

开学前7天全面完成供餐体系隐患清零，所有学校不得在未完成隐患整改、未通过核验的情况下擅自开餐。一是完成场所及设施设备的全面排查消杀。针对寒假期间食堂停用1个月左右的实际，重点对操作间、备餐间、仓储区、洗消区、就餐区的墙面、地面、操作台、排水沟进行全覆盖清洁，使用250mg/L含氯消毒剂对所有接触面进行擦拭消毒