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2026年最新公共营养师考试习题库及答案解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个最佳答案）

1.人体内含量最多、吸收率最高的微量元素是？

A.铁

B.锌

C.硒

D.碘

2.下列哪种营养素是构成人体组织的重要成分，也参与构成酶和激素？

A.脂肪酸

B.胆固醇

C.核酸

D.氨基酸

3.孕妇早期（孕前3个月至孕早期）补充叶酸的主要目的是预防？

A.佝偻病

B.贫血

C.神经管畸形

D.呼吸道感染

4.以下关于婴幼儿辅食添加原则的说法，错误的是？

A.应从富含铁的米粉开始添加

B.辅食性状应由细到粗，由稀到稠

C.每次添加一种新食物，观察3-5天无过敏反应再加下一种

D.辅食制作应强调营养均衡，可以完全替代母乳或配方奶

5.评价一个国家或地区居民营养状况的常用指标不包括？

A.体重指数（BMI）

B.优生优育率

C.营养不良患病率

D.血压水平

6.下列哪种烹饪方式能最大程度地保留蔬菜中的维生素C？

A.煮

B.炒

C.烤

D.炸

7.限制钠盐