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2025-2026年山西省餐饮行业专业知识题库

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.山西省餐饮行业在2025年推动绿色餐饮发展的主要目标是什么？根据山西省商务厅发布的《2025年绿色餐饮创建工作方案》，其核心目标是（）

A.全面淘汰一次性餐具，推广可降解材料B.提升餐饮企业能源使用效率，减少碳排放C.限制外卖配送范围，鼓励堂食消费D.建立完善的餐饮垃圾分类体系

【解析】山西省商务厅《2025年绿色餐饮创建工作方案》明确指出，2025年山西省餐饮行业绿色发展的核心在于推动能源结构优化和资源循环利用。方案中提出的具体措施包括：推广使用清洁能源、实施节能改造、建立餐饮废弃物资源化利用机制等。选项A虽然也是绿色餐饮的一部分，但并非2025年的核心目标；选项C与绿色餐饮理念相悖；选项D是绿色餐饮的辅助措施。因此，正确答案为B。

2.山西省餐饮行业协会在2026年计划开展的“智慧餐饮”试点项目，重点解决餐饮企业运营中的哪个核心痛点？根据协会发布的《2026年智慧餐饮发展白皮书》，该项目主要针对（）

A.餐饮从业人员技能培训不足B.餐饮企业线上线下融合度低C.餐饮供应链管理效率低下D.餐饮企业品牌营销能力不足

【解析】山西省餐饮行业协会《2026年智慧餐饮发展白皮书》中明确指出，“智慧餐饮”试点项目的核心目