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果蔬深加工成品仓储方案

一、方案编制背景与总体目标

1.1编制背景

我从事果蔬深加工行业的仓储管理快十年了，这些年跟着公司从只有几百平的小仓库，做到现在八千平的专属成品库区，踩过的坑真是一箩筐：有过整批冻干果蔬吸潮变软报废的，有过速冻果蔬化冻复冻影响口感被客户全单退回的，还有过批次管理混乱导致成品过期整批销毁的，前前后后加起来，光不合理存储造成的损耗，就给公司带来了几十万的损失。这几年我们的产品线越做越全，从传统的腌渍果蔬、烘干果干，到现在热门的冻干果蔬脆、即食鲜切果蔬、速冻果蔬原料块，不同成品对存储的要求差得特别多，之前凭经验来的老管理方法早就不适用了。我结合这些年踩坑攒下的实际经验，整理了这套适配我们全品类果蔬深加工成品的仓储方案，就是为了把损耗降下来，把成品质量牢牢守住，再也不犯之前犯过的低级错误。

1.2总体目标

这套方案落地后，核心要实现三个目标：第一是把成品存储环节的不合格损耗控制在1%以内，比之前3%左右的损耗水平降出三分之二，帮公司省下不必要的成本；第二是实现所有成品批次100%清晰可追溯，严格落实先进先出，彻底杜绝过期成品积压的问题；第三是保证出库成品合格率达到100%，不给客户发出去一件有质量问题的货，守住我们做了这么多年攒下的口碑。

二、入库前仓储准备工作

做好准备工作是打好仓储管理的基础，我吃过没准备充分的亏，所以这块我卡得特别严。

2.1库区功能分区