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2026年健康饮食与食品安全知识普及效果测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.以下哪种营养素是人体细胞结构的重要组成部分，且不能在体内合成？（）

A.脂肪

B.维生素C

C.蛋白质

D.糖类

2.根据中国居民膳食指南，成年人每天应摄入谷薯类食物的量大约是？（）

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

3.以下哪种烹饪方式相对于其他方式来说，最能保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.烘烤

C.蒸煮

D.煮沸

4.儿童和青少年在计划膳食时，尤其需要注意保证哪些营养素的摄入？（）

A.脂肪和碳水化合物

B.蛋白质、钙和铁

C.维生素A和维生素C

D.盐和糖

5.“保质期”与“生产日期”相比，哪个更能反映食品在正常储存条件下的安全食用期限？（）

A.保质期

B.生产日期

C.两者一样

D.取决于食品种类

6.在冰箱冷藏室储存食物时，以下做法错误的是？（）

A.生熟食物分开存放

B.储存前食