中国侍酒师资格考试题.docVIP

中国侍酒师资格考试题

一、单项选择题（总共20题，每题1分）

1.侍酒师在服务过程中，首要的职责是（）。

A.推销高利润酒款

B.确保顾客对酒款满意

C.维护餐厅的酒窖

D.学习新的酒款知识

2.法国波尔多地区最著名的红葡萄酒产区的酒标上通常印有（）标志。

A.Chateau

B.Appellation

C.AOC

D.GrandCru

3.葡萄酒中的单宁主要来源于（）。

A.酒花

B.葡萄皮

C.酒曲

D.橡木桶

4.葡萄酒储存时，理想的温度范围是（）。

A.0-10℃

B.10-20℃

C.13-18℃

D.20-30℃

5.意大利的皮埃蒙特地区最著名的白葡萄酒是（）。

A.Chardonnay

B.PinotGrigio

C.Barolo

D.Prosecco

6.葡萄酒中的酸度主要由（）组成。

A.柠檬酸、苹果酸、酒石酸

B.乳酸、苹果酸、琥珀酸

C.柠檬酸、乳酸、琥珀酸

D.醋酸、苹果酸、酒石酸

7.法国勃艮第地区最著名的黑皮诺葡萄品种通常用于酿造（）。

A.白葡萄酒

B.红葡萄酒

C.起泡酒

D.加强酒

8.葡萄酒中的二氧化硫主要用于（）。

A.防止氧化

B.增加甜度

C.促进发酵

D.调节酸度

9.西班牙的里奥哈地区最著名的红葡萄酒产区的酒标上通常印有（）标志。