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2026年营养师理论考试题库及答案

一、单项选择题（共40题，每题1分，共计40分。每道题只有一个最符合题意的正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.依据中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版），可满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中50%个体需要量的摄入水平是（）

A.推荐摄入量（RNI）

B.平均需要量（EAR）

C.适宜摄入量（AI）

D.可耐受最高摄入量（UL）

【答案】B

【解析】EAR是群体中各个体需要量的平均值，能够满足该群体中50%成员的需要，无法满足另外50%个体的需要，是制定RNI的核心基础。

2.成年男性（18-49岁）轻身体活动水平者，蛋白质的推荐摄入量（RNI）为（）

A.55g/d

B.60g/d

C.65g/d

D.70g/d

【答案】C

【解析】中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）规定，成年男性轻身体活动水平蛋白质RNI为65g/d，成年女性为55g/d，蛋白质供能比应占总能量的10%-15%。

3.下列属于人体必需脂肪酸的是（）

A.棕榈酸

B.亚油酸

C.油酸

D.花生四烯酸

【答案】B

【解析】人体必需脂肪酸为亚油酸（n-6系）和α-亚麻酸（n-3系），人体无法自身合成，必须从食物中获取；花生四烯酸可由亚油酸转化生成，属于条件必需脂肪酸。

4.中国居民膳食指南（2022）推荐，成人每天谷薯类食物