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2026年校园食堂规范化发展规划

一、规划背景与总体目标

（一）规划背景

校园食堂是学校后勤保障体系的核心组成部分，直接关系到师生身体健康、校园稳定与教育教学秩序平稳运行。近年来本校食堂建设取得阶段性成效：2023年完成3个校区食堂硬件升级改造，明厨亮灶覆盖率达100%，食材集中采购率提升至85%，2024年师生满意度调查得分4.2/5分，食源性安全事件连续3年零发生。但对照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》最新要求，仍存在部分短板：从业人员专业资质持证率仅72%，特色窗口占比不足20%，餐厨废弃物资源化利用率仅40%，智慧食堂功能覆盖率不足30%，师生对餐品多样性、营养搭配、支付便捷性等方面的诉求满足率仅68%。

为全面补齐发展短板，构建与学校“十四五”发展目标相匹配的后勤保障体系，特制定本规划，规划实施周期为2025年9月—2026年12月，覆盖全校3个校区共6个学生食堂、2个教师食堂，服务师生规模2.7万人。

（二）总体目标

到2026年底，全面建成“安全可控、营养健康、智慧高效、节约低碳、服务优质”的规范化校园食堂体系，核心指标达到省内高校一流水平：

1.食品安全零事故，食材可追溯率100%，从业人员健康证持证率100%，操作规范考核通过率100%，监督检查问题整改率100%；

2.餐品服务满意度提升至4.6/5分，特色窗口占比不低于35