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学校食堂管理制度最新

最新学校食堂管理制度围绕“安全第一、服务育人、提质增效”核心目标，覆盖从人员准入到应急处置全流程，适配新时代校园食品安全防控、营养健康保障和师生服务升级的多重需求，明确各岗位权责、细化各环节操作标准，构建可追溯、可监督、可落地的全链条管理体系。

一、从业人员健康与岗位准入管理

所有食堂从业人员必须持有有效期内的健康证明方可上岗，健康证明有效期为1年，到期前30天必须完成重新体检并换发新证，严禁无证上岗、健康证过期上岗。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等消化道、呼吸道传染病以及其他可能污染食品疾病的人员，不得从事直接接触入口食品的工作；从业人