葡萄酒中2,4,6-三氯苯甲醚、2,3,4,6-四氯苯甲醚、五氯苯甲醚和三溴苯甲醚的测定方法标准化发展研究报告.docx

葡萄酒中2,4,6-三氯苯甲醚、2,3,4,6-四氯苯甲醚、五氯苯甲醚和三溴苯甲醚的测定方法标准化发展报告

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摘要

葡萄酒中卤代苯甲醚类化合物是导致软木塞污染（CorkTaint）的主要成因物质，其中2,4,6-三氯苯甲醚（TCA）尤为典型，极微量即可对葡萄酒感官品质产生显著负面影响。随着消费者对葡萄酒品质要求的不断提高以及国际贸易的日益频繁，建立准确、灵敏、高效的卤代苯甲醚类化合物检测方法标准已成为行业迫切需求。本报告围绕《葡萄酒中2,4,6-三氯苯甲醚、2,3,4,6-四氯苯甲醚、五氯苯甲醚和三溴苯甲醚的测定方法》行业标准修订项目（计划编号：2024-0848T-QB），系统阐述了该标准的修订背景、技术内容、修订要点及行业意义。该标准由全国酿酒标准化技术委员会归口管理，中国食品发酵工业研究院等多家单位联合起草，替代现行QB/T5198-2017标准。报告详细分析了标准修订的必要性和创新性，介绍了主要参与单位的技术实力，并对标准的实施前景进行了展望，旨在为葡萄酒行业质量控制和标准化工作提供参考。

关键词：葡萄酒（Wine）；卤代苯甲醚（Haloanisoles）；2，4，6-三氯苯甲醚（2，4，6-Trichloroanisole，TCA）；软木塞污染（CorkTaint）；固相微萃取（Solid-PhaseMicroextraction