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盐的种类与钠含量

1.现状分析

我们日常接触的盐品类日益丰富，从货架上琳琅满目的包装就能看出：除了最常见的精制食用盐，还有海盐、湖盐、岩盐、低钠盐、竹盐、调味盐等十余种，每一种都打着“天然”“健康”的旗号，不少消费者会根据包装宣传或价格来选择。从钠含量的角度来看，不同盐的基础成分以氯化钠为主，但含量差异并不像宣传的那样悬殊。精制食用盐是目前市场上的主流产品，多来自地下井矿盐加工，去除了大部分杂质，钠含量约为39.1%，是所有食用盐中钠占比最高的；海盐多为海水晒制，虽然保留了少量镁、钾等微量元素，但钠含量也在38%左右，和精制盐差距仅1%；湖盐来自内陆盐湖，加工后的钠含量接近38.5%，和精制盐