餐饮店前厅员工考核标准.docx

餐饮店前厅员工考核标准

一、总则

前厅是门店营业收入与顾客口碑的第一现场，服务动作的标准化程度直接决定复购率与差评率。本标准将前厅员工的日常工作拆解为可观察、可打分、可追溯的具体行为，解决以往考核“凭印象打分、奖惩说不清”的问题。

?适用范围：本店前厅全员，含服务员、传菜员、收银员、迎宾员、前厅领班。

?生效与修订：自店长签发之日起执行；每月25日由店长组织复盘，必要时修订，修订后需重新公示并全员签收。

?考核周期：月度考核（自然月），每月1—3日完成上月评分，5日前完成一对一反馈面谈。

二、考核组织与职责

角色

职责

时限要求

店长

审定考核结果、组织反馈面谈、审批申诉

每月