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食品继续教育考试题答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题只有1个正确答案）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》（2021修正），从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

A.每半年B.每年C.每两年D.每三年

答案：B

解析：根据《食品安全法》第四十五条规定，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作；患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作，健康证明应在经营场所显著位置公示，从业人员健康证明不得伪造、冒用、涂改。

2.按照GB2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，同一功能的食品添加剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过（），有特殊规定的除外。

A.0.5B.1C.1.5D.2

答案：B

解析：GB2760-2024第3.4条明确食品添加剂使用的通用规则，相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂等同一功能类别的食品添加剂混合使用时，各自用量占其对应类别食品中最大使用量的比例之和不应超过1，避免同类添加剂叠加使用导致摄入过量；2024版标准仅对30余种食品添加剂的使用范围、最大使用量进行了调整，未修改该通用要求。

3.根据《食品生产许可管理办法》（2022修订），食品生产许可证