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第４５卷第３期渤海大学学报(自然科学版)Ｖｏｌ.４５ꎬＮｏ.３

２０２４年９月ＪｏｕｒｎａｌｏｆＢｏｈａｉＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ(ＮａｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅＥｄｉｔｉｏｎ)Ｓｅｐ.２０２４

大豆种皮纳米纤维素提取工艺优化及其性能分析

杨立娜ꎬ余科金ꎬ王胜男ꎬ何余堂ꎬ刘贺∗

(渤海大学食品科学与工程学院ꎬ辽宁锦州１２１０１３)

摘要:纳米纤维素因具有大比表面积、高弹性模量和可生物降解性等特性ꎬ被广泛用于食品、生物医药等领域.本

研究利用Ｂｏｘ￣Ｂｅｈｎｋｅｎ响应面法优化大豆种皮纳米纤维素的提取工艺ꎬ并表征了大豆种皮纳米纤维素的结构和性能.采

用单因素和Ｂｏｘ￣Ｂｅｈｎｋｅｎ响应面法确定了大豆种皮纳米纤维素最佳提取工艺ꎬ并利用扫描电镜、红外光谱、Ｘ￣射线衍射

和紫外￣可见分光光度计分析了大豆种皮纳米纤维素的结构和性能.试验结果表明ꎬ大豆种皮纳米纤维素的最优提取工

艺为:ＨＣｌ浓度１２.２８％、酸解温度６４.５８℃、超声时间３５.１０ｍｉｎ.此条件下大豆种皮纳米纤维素平均提取率为４