老年人一周营养食谱设计模板.docxVIP

《老年人一周营养食谱设计模板（适用于自理/半失能健康老年群体）》

一、模板编制依据与适用范围

（一）核心编制标准

严格遵循我国养老服务与老年营养领域的强制/推荐性规范设计，符合行业使用要求：

《中国老年人膳食指南（2022）》核心推荐

《老年人膳食指导（WS/T556-2017）》

《养老机构膳食服务规范（MZ/T171-2021）》

《养老机构服务安全基本规范（GB38600-2019）》

（二）适用场景

居家老年人日常配餐、普通养老机构住养老人膳食供应、社区老年食堂供餐参考。

（三）不适用人群提示

本模板为基础通用模板，不适用于严重吞咽障碍（IDDSI4级及以上）、重度失能、患有糖尿病/肾病/痛风等需临床特殊膳食干预的老年群体（此类群体可结合本模板的特殊调整模块适配使用）。

二、模板使用前置规则（修改食谱的核心标尺）

使用者可根据本地食材、老人习惯灵活修改，但需严格遵循以下参数边界，保证膳食安全与营养达标：

设计维度

核心要求

总体原则

食物多样、软嫩易嚼、少盐少糖少油炸，优质蛋白占每日蛋白摄入量50%以上，兼顾食物色香味提升进食欲望

每日分量参考（可食部生重）

谷薯类200-300g（全谷物/杂豆占1/3）、蔬菜300-400g（深色蔬菜占1/2以上）、水果200-300g、动物性食物120-150g、奶及奶制品300-400ml、大豆及坚果类25-35g

餐食限制